Это поговорка. Лук - от семи недуг. Слово "недуг" значит "болезнь". Следовательно, лук - от семи болезней. Тоесть лук имеет лечебные свойства, и с его помощью можно укреплять здоровье, лечить разные болезни. Лук как лекарство. От семи - это образное выражение. Число 7 часто используется в народном творчестве, его наделяют сакральным смыслом.